안녕하세요.여러분의 팀장교육 식품 안전지킴이 HACCP(해썹)입니다!​신규로 식품 HACCP 인증을 받고자 할 때 영업자는 2시간, HACCP팀장은 16시간, HACCP 팀원은 4시간(자체교육 가능)의 교육을 이수하여야 한다는 사실, 이제는 모두 알고 계시죠?​이 때 대표자가 HACCP 팀장의 직을 수행할 경우에는 대표자가 16시간의 교육을 이수하면 영업자 및 HACCP팀장교육으로 모두 인정이 됩니다.​오늘 해썹에서는 해썹 팀장 팀장교육 교육에 대한 모든 것을 알려드리겠습니다 :)해썹(HACCP) 팀장교육이란?「식품 및 축산물 안전관리인증기준」(식품의약품안전처고시) 제20조에 따라 안전관리인증기준(HACCP) 인증 업소 HACCP 팀장은 「식품위생법 시행규칙」 제64조 제1항 제1호에 따른 신규교육 훈련을 16시간 이수해야 합니다.​「식품위생법 시행규칙」 제64조 제1항 제1호에 따라 인증받은 다음 해부터 연 1회 4시간 이내의 정기교육 훈련을 의무적으로 받아야 하는데요. 팀장교육 ​이때 조사·평가 결과 만점의 95퍼센트 이상을 받은 식품HACCP 적용업소의 종업원의 경우, 그 다음 연도의 정기 교육훈련을 면제 받으실 수 있으니 기억하면 좋겠습니다. ​해썹(HACCP) 팀장교육의 목표1. HACCP 팀의 효율적인 운영을 위해 HACCP 팀이 숙지해야 할 사항을 교육·훈련한다.2. HACCP 팀장 또는 관련 종사자를 대상으로 HACCP 체계를 구축·관리하는데 팀장교육 필요한 해썹 개요, 기본원리, 원칙과 현장 실무 지식 및 기술을 체계적으로 습득시켜 HACCP 시스템을 효율적으로 운영할 수 있도록 한다.3. HACCP 팀원의 효율적인 운영 능력을 배양하고, 식품 안전 확보 목표의 달성 및 지속적 유지할 수 있도록 역량을 강화한다. ​해썹(HACCP) 팀장교육 대상은? 해썹 팀장 교육 대상은 식품 팀장교육 제조·가공업소 및 단체급식업소(집단급식소, 식품접객업소, 도시락류) 등의 팀장, HACCP 운영 업소 최고경영자, 식품 관련 창업준비자, 식품 생산자 제조·가공 대표자 등이 있습니다. 본인이나 본인의 회사가 이에 해당한다면 꼭 교육을 놓치지 말고 들으시길 바랍니다! ​해썹(HACCP) 팀장교육 과정식품 HACCP 교육기관과 축산물 HACCP 교육기관은 별도로 운영되고 있으며, 각 기관별 교육과정명 팀장교육 또한 조금씩 상이할 수 있습니다.​식품업체의 경우, 식품 HACCP 교육기관에서 실시하는 ‘팀장교육’을 신청하시면 되며, 대표적인 교육 개요는 아래와 같습니다.(기관별 상이할 수 있음) [예시]일자강좌명교과목1일 차(8hr)정부의 식품정책◦정부의 식품정책-식품정책 및 최근 법령 개정 내용HACCP 관련 법규 및 고시해설HACCP 개요 해설◦HACCP 개요-HACCP의 개념 및 필요성선행요건 관리 해설◦선행요건의 이해 -선행요건기준의 기본 팀장교육 개요◦선행요건 세부항목 해설-선행요건 실시상황평가표 해설사전 준비 5단계◦사전준비 5단계2일 차(8hr)HACCP관리 (원칙1)◦위해요소 이해◦위해요소 분석-위해요소 분석 실습HACCP관리 (원칙2)◦중요관리점 결정-중요관리점 결정 실습HACCP관리 (원칙3,4)◦한계기준 설정 및 모니터링 체계 확립-한계기준 설정 및 모니터링 실습HACCP관리 (원칙5)◦개선조치 방법 수립-개선조치 수립 실습HACCP관리 (원칙6)◦검증절차 및 방법 수립-검증절차 수립 실습HACCP관리 (원칙7)◦문서화 및 기록유지-문서화 및 기록유지방법 설정 팀장교육 오늘 해썹과 함께 알아본 HACCP 팀장 교육!​식품 생산부터 가공, 유통과정을 거쳐 우리 식탁에 오르기까지 깐깐하고 안전한 HACCP 관리기준을 거치고 있음은 물론, 해당 업체들에 관련 교육까지 꼼꼼하게 진행하고 있으니 더욱 안심하고 먹을 수 있겠죠?​이상 포스팅을 마치며, 여러분의 식품 안전지킴이 HACCP은 다음 이 시간에도 유용한 정보로 돌아오겠습니다!​​